Нож Magoroku TakumiSo Santoku монолитный, лезвие с рукояткой представляют собой единое целое и хорошо сбалансированы. Такая бесшовная конструкция обеспечивает максимальную гигиеничность – остатки пищи не забиваются в зазоры между частями инструмента. Его легко мыть вручную или в посудомоечной машине. Лезвие заточено под особым углом, что гарантирует остроту края в течение долгого времени. Точить такой нож придется крайне редко. Кроме того, благодаря особой обработке во время нарезки пища не будет прилипать к острию – нож легко нарезает овощи, рыбу, мясо и более твердые продукты.
Лезвие Magoroku TakumiSo Santoku выполнено из стали, содержащей молибден и ванадий, что делает его износоустойчивым и предотвращает образование сколов. В тандеме молибден придает металлу жаропрочность, а ванадий отвечает за придание острию исключительной твердости. Нож не подвержен окислению. Рукоятка достаточно эргономична – благодаря особой форме и небольшим углублениям нож удобно держать в любой руке.
