Soylent представляет собой растворимый в воде порошок для приготовления питательной смеси, по консистенции похожей на смузи или густой молочный коктейль. Такой напиток содержит все необходимые человеческому организму вещества (жиры, белки, углеводы, микроэлементы и витамины) в правильной пропорции. Приблизительная энергетическая ценность одной упаковки Soylent (460 г) составляет 2000 калорий. Этого достаточно, чтобы обеспечить человека полноценным питанием на целый день. Одна пачка — 4 полноценных приема пищи.
Содержание витаминов и микроэлементов в Soylent соответствует принятым научным сообществом суточным нормам. В одной порции (115 г порошка) содержится 500 калорий, 200 из которых приходится на жиры. Таким образом, из порции Soylent 40% пищевой энергии организм получает из полезных жиров, 45% — из медленных углеводов, а оставшиеся 15% — из белков. Это обеспечивает равномерное, постоянное выделение энергии, без скачков и сбоев.
Углеводы
Поскольку углеводы являются главным источником энергии для организма, именно они составляют большую часть в Soylent — 57 г углеводов на 115 г порошка (одна порция). При этом в составе практически нет быстрых углеводов, которые легко усваиваются и пагубно сказывается на фигуре. Правильные углеводы, используемые в Soylent, насыщают и помогают предотвратить всплеск уровня сахара в крови. Источником таких углеводов в порошке являются овсяная мука и олигосахаридный мальтодекстрин, например. Продукт обладает низким гликемическим индексом.
Белки
Содержание белков в порции (115 г) Soylent составляет 20 г. Таким образом, в одной упаковке Soylent, рассчитанной на 4 приема пищи в течение одного дня, содержится 80 г белков, что соответствует суточной потребности при малоподвижном образе жизни. Белки, поступающие в организм с пищей, используются для выработки энергии или в качестве строительных материалов для производства новых белков в клетках. Фактически, белок — это главный строительный компонент в организме.
Все необходимые человеческому организму белки образуются из 20 аминокислот, 11 из которых организм способен производить сам. Оставшиеся 9 аминокислот должны поступать с пищей. Все они содержатся в Soylent. В качестве источника необходимых аминокислот используется коричневый рис.
Жиры
Общее содержание жиров в Soylent достаточно высокое — 23 г на порцию (115 г продукта). При этом состав жиров полностью сбалансирован. В продукт входит большое количество ненасыщенных жиров (Омега-3 и Омега-6 жирных кислот), которые организм не способен самостоятельно вырабатывать, и низкое количество насыщенных жиров, которые организм может произвести самостоятельно.
Жирные кислоты способствуют усвоению организмом жирорастворимых витаминов, например, к ним относятся А, D, Е и К. Жирные кислоты также могут выступать в качестве источника энергии или клеточных компонентов. Входящие в состав Soylent жирные кислоты по большей части добываются из канолового масла, водорослей и растений.
Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот обеспечивает эффективную работу нервной и иммунной систем. Например, life’sDHAtm маслянный порошок (докозагексаеновая кислота из водорослевого масла) — порошковая форма ненасыщенной жирной кислоты Омега-3. Она является одним из важнейших компонентов мембран нейронов мозга и клеток сетчатки глаза. Ее добывают из водорослей, а не из рыбьего жира, поэтому она подходи для веганов.
В состав Soylent входят и другие Омега-3 жирные кислоты. В их числе — эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). ДГК является важнейшим компонентом клеточных мембран головного мозга и сетчатки глаза, а ЭПК используется в "строительстве" сигнальных молекул, которые нужны для корректной работы иммунной системы и других физиологических процессов. Самостоятельно организм не способен синтезировать эти кислоты, поэтому важно, чтобы они поступали вместе с продуктами питания.
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 в составе Soylent представлены в виде линолевой кислоты. Она относится к незаменимым жирам и присутствует в большинстве тканей растений и животных. Организм не способен вырабатывать линолевую кислоту самостоятельно, однако может использовать ее как в чистом виде, так и для производства гамма-линоленовой кислоты (ГЛК). Основной источник Омега-6 в Soylent — каноловое масло.
Витамины и микроэлементы
Soylent содержит полный суточный набор витаминов и микроэлементов, необходимый для человека. Например, в нем есть витамины группы B, которые очень важны для работы нервной системы, кроветворения и многих других физиологических процессов. В составе продукта много витамина B12 (цианокобаломина). Его нехватка является распространенной проблемой среди людей, придерживающихся строгой веганской диеты, и приводит к анемии (малокровию). Витамин D, входящий в состав Soylent, важен при недостатке солнечного света, так как значительная доля этого витамина вырабатывается в коже под воздействием ультрафиолета.
Среди микроэлемнтов в Soylent стоит обратить внимание на селен, входящий в состав ферментов, борющихся со свободными радикалами, которые в ходе различных биохимических процессов образуются в клетках. Как правило, организм способен быстро нейтрализовать свободные радикалы с помощью специальных антиоксидантов. Но если свободных радикалов образуется слишком много, организм не успевает их нейтрализовывать. Тогда свободные радикалы активно вступают в реакцию с другими молекулами (в том числе молекулами белков и ДНК), повреждая их, что приводит к нарушению в работе клеток. На территории России содержание селена в почвах понижено, поэтому с местными продуктами питания он поступает в организм в недостаточном количестве. В Soylent содержание этого компонента достаточное.
Присутствует и молибден, который также нужен для борьбы со свободными радикалами, а также участвует в клеточном дыхании — процессе поглощения клетками кислорода из крови и использования его для биохимических реакций расщепления углеводов, жиров и аминокислот, в результате которых вырабатывается энергия, необходимая для жизнедеятельности клеток.
В Soylent есть и йод, который нужен для нормального функционирования щитовидной железы.
В составе Soylent отсутствует холестерин, что несомненно является достоинством, так как организм сам вырабатывает его в достаточном для нормального функционирования количестве.
В Soylent входят только продукты природного происхождения, поэтому такое питание подойдет для вегетарианцев и людей, страдающих от непереносимости лактозы. Из состава исключены орехи, являющиеся сильным аллергеном.
Готовится Soylent очень просто: нужно высыпать порошок в чашу блендера, залить водой (на одну упаковку порошка потребуется около 2 л воды) и перемешивать на высокой скорости на протяжении нескольких секунд. Разумеется, за раз можно готовить смесь и только на один прием пищи, пересчитав пропорции. В общей сложности процедура займет не больше трех минут. Разве что еще полминуты понадобится на то, чтобы ополоснуть чашу блендера.
Название уникального продукта его создатель Роб Райнхарт позаимствовал из известной антиутопии "Подвиньтесь! Подвиньтесь!" Гарри Гаррисона. Действие романа происходит в 2022 году. Произведение повествует о вымышленной корпорации Soylent (от soya — "соя" и lentils — "чечевица"), которая контролирует весь рынок продуктов питания Нью-Йорка.
