Достоинства традиционной чугунной посуды неоспоримы: любые блюда, которым нужно "томиться", получаются в ней просто великолепно. Секрет заключается в физических свойствах этого сплава — он отлично запасает тепло, а нагревается медленно и равномерно, причем по всей площади стенок, дна и крышки. В этом заключается выгодное отличие чугунной посуды от аналогов из алюминия, стали или стекла: на внутренней поверхности не возникает точек перегрева, на которых могла бы пригорать пища. К тому же такие емкости прекрасно сохраняют тепло, так что блюдо может "доходить" уже после того, как кастрюлю сняли с огня — бесценное качество при приготовлении супов, каш и любых блюд из бобовых культур.
Увы, традиционная чугунная посуда плохо реагирует на кислую среду, может ржаветь и, как губка, впитывает запахи. Именно на решение этих проблем направили свои усилия разработчики KitchenAid — и добились 100-процентного успеха! Для покрытия кастрюли использована фарфоровая эмаль — она отличается высокой механической прочностью, а также устойчива как к химическим, так и к температурным воздействиям. Конечно, кастрюлю не стоит чистить жесткой металлической мочалкой, но она прекрасно выдерживает мытье в посудомоечной машине и обработку неагрессивными кухонными моющими средствами. Кроме того, использовать такую посуду можно на плитах самых разных типов — как на газовых, так и на электрических (в том числе галогенных и индукционных). Кстати, в духовку эту кастрюлю тоже можно отправлять без опасений — фарфоровое покрытие легко выдерживает нагрев до 260°! Готовить, кстати, можно все что угодно — включая кислые продукты.
Отдельное достоинство кастрюли от KitchenAid — это необычная крышка, которую можно использовать в качестве полноценной сковороды-гриль. Этот "аксессуар" обладает всеми достоинствами самой кастрюли — крышка выполнена из чугуна и покрыта фирменной фарфоровой эмалью. Неровная поверхность дна, имитирующая решетку гриля, прекрасно подходит для приготовления мяса и рыбы, овощей и даже тостов!
.svg)
