Заточка лезвия при помощи Warsun производится в два этапа. Сперва используется высокоабразивный диск для первоначальной заточки, а затем правочный — для финальной доводки.
На корпусе ножеточки расположены четыре паза. В них установлены точильные диски, вращаемые электромотором. В конструкции используется высокоэффективный алмазный абразив, который позволяет затачивать нож максимально быстро и отлично подходит для работы даже с очень твердой сталью. Абразивные диски находятся внутри корпуса, так что при работе из Warsun не вылетают искры, как из традиционных точилок, это особенно важно для приспособления, используемого в домашних условиях.
Каждый паз предназначен для правки лезвия только с одной стороны. Сперва нужно вложить клинок в первое углубление и один раз провести им по точильному диску, а затем повторить процедуру со вторым пазом. Такой способ обработки позволяет очень точно выдержать угол заточки. Кроме того, при данном подходе клинок меньше нагревается, благодаря чему исчезает риск испортить заводскую закалку.
После заточки с помощью первого диска нужно провести финальную доводку режущей кромки с помощью второго, прецизионного, точила. Для этого используется еще пара пазов, отмеченных цифрой 2. Для идеальной «бритвенной» заточки необходимо сделать всего 10–15 движений — весь процесс занимает не более 30 секунд.
Основной точильный камень можно использовать лишь изредка, а вот прецизионный диск отлично подойдет для регулярной правки ножей. Если раз в день несколько раз проводить ножом по второму точилу, он останется острым намного дольше — таким методом пользуются все повара, применяя для этого специальный мусат.
Точилка предназначена для ножей с углом заточки 20 градусов — это наиболее распространенный стандарт для кухонных ножей. Если этот показатель отличается на 1–2 градуса, можно при первой же обработке переточить лезвие. Для этого достаточно обработать нож с помощью первого диска по одной минуте с каждой стороны. В дальнейшем Warsun можно будет использовать в обычном режиме.
Такая точилка не подходит для кухонных ножей с волнообразной (так называемой серрейторной) заточкой, керамических ножей и клинков азиатского типа (угол заточки — около 15 градусов).
