Если у вас есть мангал, то рано или поздно вы начинаете задумываться — а сколько он протянет? Многие считают, что всё дело в толщине металла. Мол, чем тяжелее и основательнее — тем дольше прослужит. На форумах можно найти горячие споры на тему: 3 мм хватит? А может, не меньше пятёрки? Но, честно говоря, не в этом суть.

Настоящая причина, по которой мангал приходит в негодность, не в его весе и не в марке стали. Есть одно правило, про которое почему-то все знают — но почти никто не соблюдает. Я сам годами его игнорировал, хотя слышал о нём не раз. Думал: ерунда. Оказалось — совсем не ерунда. И, судя по состоянию моего старого мангала, зря я тогда махнул рукой.

Тем более сейчас, когда ценники на хорошие мангалы вызывают лёгкое головокружение. Да, конечно, есть бюджетные модели за пару тысяч, но они чаще всего ржавеют уже к следующему лету. Что-то более солидное — уже десятки тысяч, а уж кастомные варианты и вовсе могут стоить, как подержанный мопед. Так что хочется, чтобы купленный мангал хотя бы прослужил достойно.

Так вот, правило простое: после готовки обязательно убирайте золу. Не на следующий день, не «потом как-нибудь», а именно после того, как всё остыло. Протянул с этим — и металл будет разрушаться, даже если сам мангал сделан из танковой брони.

Почему это важно? Потому что зола — это не просто «пыль от углей». В ней содержатся щёлочи: калий и натрий в виде карбонатов и гидроксидов. И если на мангал после готовки попадёт дождик — вся эта смесь вступает в реакцию с водой. Получается настоящая щелочная «каша», которая ест металл не хуже кислоты. Особенно если он остаётся влажным под крышкой. Защитный слой разрушается, и начинается медленная, но беспощадная коррозия.

Знакомая ситуация: пожарили мясо, поели, убрали стол — и забыли. Ночью прошёл дождь, зола намокла, крышка прилипла к жирным стенкам, а утром — уже не до мангала, суета, дела. Так и стоит он месяцами: с влажной золой внутри, под дождями и солнцем. А потом — ржавчина, дыры и выброшенные деньги.

Если хотите, чтобы мангал прожил не пару сезонов, а хотя бы лет пять-шесть — просто не ленитесь вычищать его от золы. Сухой мангал — живой мангал. Можно даже протирать его тряпкой после чистки или слегка обработать маслом. Да, это минута времени, но зато в следующий раз не придётся ставить новый.

Берегите свои мангалы. И не думайте, что толщина металла — это всё. Без ухода любая сталь сдастся. А вот регулярная чистка и немного внимания — и ваш мангал будет служить вам годами.