Это проще, чем кажется, если следовать нескольким проверенным рекомендациям. Давайте разберёмся, как выбрать сочный, сладкий арбуз, тающий во рту, без нитратов и других неприятных сюрпризов.

Арбузы — это не только вкусное лакомство, но и кладезь полезных веществ. В их составе много легкоусваиваемых сахаров, в основном фруктозы, фолиевая кислота, а также важные микроэлементы, такие как магний и калий. Арбузы богаты природным антиоксидантом — ликопеном, который помогает в борьбе с опухолевыми процессами. Помимо этого, арбуз прекрасно справляется с задачей естественного мочегонного средства, поэтому его рекомендуют при отёках, вызванных проблемами с почками, сердцем, печенью, а также при цистите.

Самые вкусные арбузы можно найти во второй половине лета и до конца сентября. Именно в этот период они созревают естественным образом. Ранние арбузы часто выращиваются с использованием химических удобрений и стимуляторов роста, что может негативно сказаться на их качестве. Поэтому, если хотите насладиться настоящим арбузным вкусом без вреда для здоровья, лучше дождаться конца лета.

Значение имеет не только время, но и место, где вы покупаете арбуз. Лучше всего приобретать их в магазинах или на рынках, где бахчевые располагаются на специальных настилах, не менее 15 см над землёй. Это защищает их от попадания микробов и загрязнений с улицы. Никогда не покупайте арбузы у дороги — они впитывают вредные вещества из выхлопов машин. И разрезанные арбузы также лучше обходить стороной — они быстро становятся рассадником бактерий.

Внимательно осмотрите арбуз. Кожура должна быть целой, без трещин и вмятин. Зрелый арбуз имеет ровную форму и равномерную окраску. Яркие полосы и блестящая корка — признаки хорошего арбуза. Попробуйте поцарапать кожуру — спелый плод будет иметь плотную корку, которую ногтем не проткнёшь, но можно слегка поцарапать. Если же почувствуете запах свежей травы, это сигнал о том, что арбуз ещё не дозрел.

Хвостик у арбуза должен быть высохшим. Это означает, что арбуз созрел и перестал получать влагу от земли. Если хвостик зелёный — арбуз сорвали раньше времени. У спелого арбуза хвостик хрупкий и легко ломается, тогда как у незрелого он мягкий и вялый.

На арбузах часто есть желтые пятна, которые появляются в месте контакта с землёй. Если пятно слишком светлое или занимает большую часть арбуза — плод, скорее всего, не до конца дозрел. Оптимальный размер этого пятна — около 5–10 см. Кроме того, на спелом арбузе могут быть небольшие светлые пятна — это нормальный признак зрелости.

Не стоит выбирать самые большие или самые маленькие арбузы. Средний размер — это золотая середина. Крупные плоды часто содержат больше нитратов, а маленькие могут оказаться несладкими.

Забавный факт: арбузы делятся на "мальчиков" и "девочек". У "девочек" нижняя часть плоская с крупным кружком и они круглее, у "мальчиков" — выпуклая и с маленьким кружочком и они имеют удлиненную форму. "Девочки" обычно слаще и содержат меньше семечек.

Когда вы разрежете арбуз, внимательно посмотрите на мякоть. Если она слишком яркая, с сиреневым оттенком, а в волокнах видны жёлтые прожилки — это признаки присутствия нитратов. Также насторожить должен глянцевый срез. Мякоть арбуза должна быть зернистой. Для детей лучше оставлять сердцевину, так как в ней нитратов меньше.

Наслаждайтесь сочным и ароматным арбузом, готовьте из него соки, легкие десерты, а также устраивайте разгрузочные дни для здоровья и фигуры. Пусть это лето подарит вам яркие фруктовые эмоции!