Top.Mail.Ru
  • Новинки
  • Эксклюзив
  • Хиты продаж
  • Акции
  • Сделано Apple
  • Рекомендуем
  • Novelizer
  • Для взрослых
  • Борьба с огнём
  • PREMIUM товары
  • Поиск по тегам
  • Статьи iG-Life

Как десерт развязал дипломатический конфликт и стал символом феминисток

Обновлено 15.10.2025 в 10:00
17 апреля 2025
Юрий Попович

В 1926 году, после гастролей русской балерины Анны Павловой в Австралии и Новой Зеландии, на свет появился десерт, который чуть не поссорил две страны. Легкая меренга с хрустящей корочкой, воздушными сливками и свежими ягодами мгновенно стала сенсацией. Проблема была лишь в том, что и австралийцы, и новозеландцы яростно доказывали: это их национальное изобретение. 

Спор длился десятилетиями, обрастая курьёзными деталями. Австралийцы ссылались на повара из пертского отеля, вдохновленного грацией балерины. Новозеландцы парировали: первый рецепт опубликовали именно у них. Дипломаты обеих стран подшучивали друг над другом, но меренга «Анна Павлова» тем временем покоряла мир, превратившись из простого десерта в культурный феномен.

В 1930-х годах десерт стал настолько популярен, что газеты Австралии и Новой Зеландии начали настоящую «меренговую войну». Повара добавляли в рецепт национальные нюансы: австралийцы делали основу более хрустящей, новозеландцы — воздушной, как пачка балерины. Историки кулинарии до сих пор спорят, где же появился оригинальный рецепт, но истина, вероятно, потеряна где-то между кухнями Веллингтона и Мельбурна.

Конфликт вокруг авторства «Анны Павловой» вышел далеко за рамки кулинарных споров. Обе страны развернули настоящую пропагандистскую кампанию. 

  • Газеты Австралии и Новой Зеландии публиковали «разоблачительные» статьи с «доказательствами» своего первенства. 
  • На телевидении устраивали кулинарные дуэли, где шеф-повара готовили «истинную Павлову» по «аутентичным» рецептам. 
  • В 1989 году дипломаты, устав от бесконечных препирательств, подписали шуточное соглашение, объявив десерт «общим культурным достоянием». 

Но на этом баталии не закончились. 

  • 2009 год: Новая Зеландия провела грандиозный конкурс рецептов, где 1000 участников представили свои версии десерта. Победитель добавил в меренгу... киви, что стало новым поводом для споров с Австралией. 
  • 2016 год: Австралия выпустила почтовую марку с «Анной Павловой», подписав: «Наследие национальной кухни». 
  • 2019 год: В Окленде установили памятник десерту — гигантскую меренгу из композитных материалов. На открытии мэр пошутил: «Теперь никто не усомнится, где родина Павловой». 

Курьёзность ситуации в том, что балерина, в честь которой назвали десерт, даже не пробовала его. Но именно эта «сладкая война» сделала «Анну Павлову» культовым явлением.

К середине XX века «Анна Павлова» приобрела новый смысл. Балерина, в честь которой назвали десерт, была не просто артисткой — она стала символом независимой женщины, покорившей мир без поддержки мужчин. Её портреты украшали плакаты суфражисток, а меренгу подавали на собраниях женских клубов как сладкий манифест свободы. 

В советское время «Анну Павлову» готовили лишь в лучших ресторанах — обычным хозяйкам он был почти недоступен. Проблема была не только в дефиците ягод, которые вне сезона продавались только морожеными, но и в технике: взбить идеальную меренгу домашним миксером было невозможно. Двигатель перегревался, а белки часто опадали, превращаясь в липкую массу. Те, кому удавалось добиться нужной консистенции, становились локальными героями.

Сегодня приготовить «Анну Павлову» дома — не подвиг, а приятный процесс. Например, миксер Blackton MX323 с цифровой системой контроля нагрузки избавляет от главной проблемы меренги — неравномерного взбивания. Датчик крутящего момента автоматически регулирует мощность, предотвращая перегрев и гарантируя идеальную текстуру. 

Почему это важно:

  • Точный контроль оборотов — белки взбиваются до стабильных пиков, а не превращаются в «резину». 
  • Защита от перегрева — можно готовить несколько коржей подряд без риска спалить мотор (советские хозяйки об этом только мечтали). 
  • Быстрая замена насадок — переход от венчиков к крюкам для теста занимает секунду, что удобно для сложных десертов.

«Анна Павлова» прошла путь от дипломатического яблока раздора до символа женской силы, доказав, что даже десерт может стать частью истории. Сегодня её готовят без нервов — технологии взяли на себя то, что раньше требовало кулинарного героизма. 

P.S. Лайфхак для идеальной меренги: если хотите по-настоящему почувствовать дух 1920-х, добавьте в белки каплю уксуса — так делали повара прошлого века. Только не говорите об этом новозеландцам и австралийцам — а то спор разгорится с новой силой.

В тренде 🔥
NVIDIA представила DGX Spark: петафлопс на рабочем столе
Теперь суперкомпьютеры умещаются в рюкзак — таких результатов удалось добиться NVIDIA.
Galaxy Ring от Samsung поступает в продажу: гаджет, который не нужно носить на запястье
Когда Samsung объявила о старте продаж Galaxy Ring 16–18 октября 2025 года, стало ясно: это не просто новый гаджет, а символ того, как технологии становятся «невидимыми».
Фото теперь слушаются хозяина: realme 15 с голосовым ИИ вышел в РФ
Когда в октябре 2025 года realme представила серию realme 15, новость мгновенно разошлась по соцсетям
Конец Microsoft Office: Компания вынуждает всех перейти на 365
14 октября 2025 года — красная линия для миллионов пользователей Office
Windows 10 уходит завтра: миллионы компьютеров останутся без защиты
Завтра заканчивается целая эпоха — Windows 10, операционная система, с которой многие начали свой цифровой путь.
Android 16 пришёл на Galaxy S23: фишки, о которых мало кто знает
Android 16 наконец доступен на Galaxy 23. Рассказываем о самых интересных фишках обновления.
Можно ли платить новым смарт-кольцом от Сбера: разбираемся в вопросе
Смарт-кольцо от Сбера буквально взорвало СМИ. Об основных функциях устройства сказано многое, но можно ли им оплачивать покупки?
Бот Роскомнадзора стал админом Telegram-каналов: контроль изнутри
С 4 октября 2025 года Telegram в России перестал быть прежним
Въехал в Россию — и интернет пропал: что происходит с иностранными SIM
Пропажа связи сразу после границы — массовая неожиданность
Ai-функции Apple Intelligence в iOS 26: как включить в РФ и что ограничено?
К сожалению, Ai-функции в новом iOS 26 ограничены для россиян. Как же решить эту проблему?
Хотите видеть меньше сообщений? Зарегистрируйтесь или войдите в аккаунт