Top.Mail.Ru
  • Новинки
  • Эксклюзив
  • Хиты продаж
  • Акции
  • Сделано Apple
  • Рекомендуем
  • Novelizer
  • Для взрослых
  • Борьба с огнём
  • PREMIUM товары
  • Поиск по тегам
  • Статьи iG-Life
News Logo
"Секретный" грузинский маринад для идеального шашлыка

В Грузии к мясу относятся с особым трепетом и уважением. Интересно заметить, что, по моим наблюдениям, свинина редко становится главным компонентом для вторых блюд — тут предпочтение чаще отдается баранине и телятине.

Однако когда речь заходит о традиционном шашлыке, то здесь свинина занимает центральное место. Сочное, жирное мясо с мраморной текстурой — чаще всего шейка или грудинка — становится идеальным выбором.

Уникальность грузинского маринада кроется в его простоте — его, по сути, нет. Мясо нарезают на небольшие куски, которые легко прожариваются, оставаясь при этом сочными. Затем его обильно солят, приправляют черным перцем и щедро посыпают луком. Некоторые предпочитают посолить лук заранее, чтобы ускорить выделение сока, но в нашем доме всё смешивается одновременно. Мариновать мясо следует несколько часов, и, если есть возможность, лучше оставить его на ночь.

Никаких майонезов, уксусов или соевого соуса для маринада шашлыка в нашей семье никогда не использовали. Хотя такие способы тоже имеют право на существование, я убежден, что классический шашлык без них — самый вкусный.

Существует еще один метод приготовления — так называемый чабанский шашлык. Этот способ был популярен среди пастухов, которые имели доступ к свежайшему мясу. Только что забитую свинину или баранину нанизывали на шампуры, приправляли солью и перцем и сразу отправляли на мангал. Этот простой и быстрый способ приготовления позволяет полностью раскрыть естественный вкус мяса.

Смотрите также
10 бьюти-лайфхаков для женщин: как выглядеть на 100% без лишних затрат
Хочешь выглядеть свежо, ухоженно и дорого, не тратя состояние в салонах красоты? У нас отличные новости!
Нашел под дворником записку «Я задел вашу машину» и телефон, как вести себя правильно?
Подобные записки — не редкость, но, увы, далеко не всегда в них указана правдивая информация. Именно поэтому нужно быть внимательным.
Почему Азербайджан так богато жил в советское время?
Азербайджан никогда не бедствовал, и советское время не было исключением. Но чем обусловлен высокий уровень жизни?
Что можно законно строить на своем участке без всяких разрешений и уведомлений?
Чаще всего для строительства на собственном участке необходимы разрешения или хотя бы уведомления ответственных органов. Но есть и исключения.
Почему 90% человечества живет к северу от экватора?
Доказанный факт: практически все человечество живет к северу от экватора. Но чем же это обусловлено?
Куда девается недоеденная еда со «шведского стола» в Турции и Египте?
Когда-нибудь задумывались, что делают с недоеденной едой со шведских столов на крупных курортах?
Хотите видеть меньше сообщений? Зарегистрируйтесь или войдите в аккаунт