.svg)
"Секретный" грузинский маринад для идеального шашлыка
В Грузии к мясу относятся с особым трепетом и уважением. Интересно заметить, что, по моим наблюдениям, свинина редко становится главным компонентом для вторых блюд — тут предпочтение чаще отдается баранине и телятине.
Однако когда речь заходит о традиционном шашлыке, то здесь свинина занимает центральное место. Сочное, жирное мясо с мраморной текстурой — чаще всего шейка или грудинка — становится идеальным выбором.
Мангал-гриль GrillBoom Barbecue
Универсальный мангал-гриль 2 в 1, на котором удобно не только жарить шашлык, но и готовить стейки, рыбу, птицу и овощи. Его можно использовать как с шампурами, так и с решетками, которые входят в комплект. Конструкция выполнена из прочной нержавеющей стали, невосприимчивой к экстремальным температурам и коррозии. При необходимости мангал можно быстро разобрать на составные части.
Уникальность грузинского маринада кроется в его простоте — его, по сути, нет. Мясо нарезают на небольшие куски, которые легко прожариваются, оставаясь при этом сочными. Затем его обильно солят, приправляют черным перцем и щедро посыпают луком. Некоторые предпочитают посолить лук заранее, чтобы ускорить выделение сока, но в нашем доме всё смешивается одновременно. Мариновать мясо следует несколько часов, и, если есть возможность, лучше оставить его на ночь.
Дровокол GreenWeen
Мини-дровокол GreenWeen с легкостью заменит любой колун или топор, так как выполняет их функции в два раза быстрее, эффективнее, а главное — безопаснее. Металлическое кольцо полностью защищает руки пользователя от взаимодействия с режущей кромкой. Благодаря этому заготовку дров можно доверить даже ребенку или применять устройство прямо в доме — например, для растопки камина.
Никаких майонезов, уксусов или соевого соуса для маринада шашлыка в нашей семье никогда не использовали. Хотя такие способы тоже имеют право на существование, я убежден, что классический шашлык без них — самый вкусный.
Существует еще один метод приготовления — так называемый чабанский шашлык. Этот способ был популярен среди пастухов, которые имели доступ к свежайшему мясу. Только что забитую свинину или баранину нанизывали на шампуры, приправляли солью и перцем и сразу отправляли на мангал. Этот простой и быстрый способ приготовления позволяет полностью раскрыть естественный вкус мяса.
